Riferimento: PLU 0994

Marca: Casa Del Formaggio - Parma

Tortelli d'erbetta - 20 pezzi

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Un classico della tradizione parmigiana, tortelli di pasta al uovo ripieni di ricotta fresca ed erbette. Prodotti in modo completamente artigianale con le materie prime migliori: Parmigiano Reggiano di Montagna (Bardi), uova da allevamento a terra, farine e semole di mulino selezionati e lavorazione manuale di tutto il processo produttivo. PREZZO PER 20...

Prezzo 12,00 €
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Riferimento: PLU 103

Marca: Casa Del Formaggio - Parma

Anolini con stracotto

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Anolini parmigiani, nella variante con carne.Seguiamo la stessa ricetta di famiglia dal 1985. Selezioniamo in collaborazione con il nostro macellaio di fiducia tagli di carne nobili di manzo e maiale per cucinare lo stracotto. Appartiamo produzioni di piccoli caseifici di Parmigiano Reggiano 36 mesi di montagna, da cui togliamo come da tradizione crosta e...

Prezzo 18,50 €
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Riferimento: PLU 0041

Marca: Parmigiano Reggiano dop

Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Bio di Montagna

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Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi di montagna, colore giallo intenso, sapore dolce con aromi a tutto tondo. Consigliato da pasto o per la produzione di pasta ripiena a base di ricotta o zucca. Il caseificio è a Bardi, la produzione avviene in regime Biologico con latte proveniente da una sola stalla (quella aziendale) dove le vacche vengono...

Prezzo 12,95 €
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Riferimento: PLU 0417

Marca: Casa Del Formaggio - Parma

Tortelli di zucca - 20 pezzi

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Un classico della tradizione parmigiana, ereditato dai nostri vicini Mantovani, tortelli di pasta al uovo ripieni di zucca con amaretti e mostarda. Nella nostra versione mettiamo pochi amaretti e poca mostarda per esaltare il sapore della zucca, che utilizziamo fresca dalle nostre appartature che ci garantiscono il prodotto da settembre a giugno.La pasta...

Prezzo 12,00 €
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Riferimento: PLU 0001

Marca: S.Ilario - Fam. Montali

Prosciutto Crudo S.Ilario 30 mesi affettato

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Prosciutto Crudo S.Ilario Prosciutto Crudo S.Ilario: S.Ilario è una garanzia, storica azienda a gestione familiare, fondata da Piero Montali cinquanta anni fa con l'obiettivo di realizzare la più alta qualità del Prosciutto Crudo.Oggi i figli: Raffaele e Stefano, continuano sulla strada tracciata dal padre garantendo la continuità ad una delle aziende più...

Prezzo 5,20 €
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Elenco dei prodotti per la marca PASTIFICO SANTONI

"SINTESI STRAORDINARIA TRA PRATICA AGRICOLA SOSTENIBILE, ESPERIENZA E COMPETENZA PASTAIA"

L'azienda Santoni è un sogno iniziato dalla signora Masia Santoni quasi più di 3 generazioni fa, la piccola azienda nasce sulle pendici del monte San Pietrangeli, nella provincia di Fermo (Marche).

La pasta secca all'uovo da loro prodotta ha origine da una filiera produttiva agricola 100% Machigiana, infatti sia le uova che le farine vengono acquistate in loco tramite partnership durature e amicali con aziende del territorio. Una filiera agricola corta è sinonimo di esaltazione del territorio, di forti legami con i fornitori, di basso impatto ambientale dovuto a brevi trasporti.

La pasta Santoni è un prodotto di qualità, di esperienza e di grande bontà. Esso si basa su tre punti principali tramite i quali possiamo davvero capirlo e imparare a conoscerlo:

IL GRANO 

LE UOVA 

IL METODO SANTONI

Il grano come già accennato proviene dalle immediate vicinanze dello stabilimento da diversi produttori locali (ad esempio Mancini) i quali vengono selezionati dalla stessa azienda secondo diversi criteri, primo tra tutti è l'impegno verso la qualità ed il territorio. infatti Santoni collabora con agricoltori che mettono in atto le BPA (bune pratiche agricole) al fine di preservare e difendere l'ambiente e la biodiversità; allo stesso tempo ricerca di determinate varietà di grano come Levante, Maestà e Nazareno da loro selezionate sulla base delle caratteristiche desiderate per il prodotto finale.

La semola che si ottiene è molto peculiare e distinguibile sia a livello aromatico che visivo ma soprattutto a livello organolettico, essa infatti è molto ricca di proteine vegetali (molto importanti per la salute) di sali minerali (che conferiscono gusto e aroma unici) e di fibre (le quali anticipano il senso di sazietà e ci portano ad un consumo consono in termini di quantità di pasta)

Le uova adoperate vengono acquistate giornalmente, in modo tale da adoperare sempre materie prime fresche, dall'azienda locale Bracalente con la quale Santoni ha una lunga partnership. Bracalente è stato scelto da Santoni per la cura e l'esperienza della stessa, la quale alleva e nutre.....

Ci scusiamo per l'inconveniente.

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