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Savigny-lès-Beaune Rouge 2017 | Lou Dumont Koji Nakada

Valutazione 

Da vigne di 40 anni su suolo di limo-calcareo, un Pinot Nero fresco, leggero, speziato e dai fini aromi affumicati. Pulizia, tannino potente e grande potenzialità di invecchiamento.

Agricoltura biologica, uva per il 40% non diraspata, macerazione di 5 giorni a freddo e fermentazione alcoolica di due settimane in acciaio con lieviti indigeni e leggere follature manuali, affinamento di 18 mesi in barrique (33% nuove) e un mese in acciaio. Non filtrato.

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Descrizione

Il Domaine Lou Dumont è stato fondato nel 2000 dal sommelier ed enologo giapponese Koji Nakada e dalla sua moglie coreana moglie Jae Hwa Park. Iniziando come négociants, nel 2012 hanno acquistato i primi appezzamenti di terreno in Borgogna: impresa non da poco per un non nativo della regione. Il nome Lou Dumont è una combinazione del nome della loro figlioccia, Lou, e la traduzione francese di “montagna”, che rende omaggio alle regioni di Giappone e della Corea dove sono cresciuti Koji e Jae Hwa. Il simbolo Kanji sull'etichetta – cielo, terra e uomo – si riferisce agli elementi di base che rendono possibile il vino e al concetto di terroir.

L'obiettivo di Koji è quello di produrre un Borgogna puro, onesto e identitario, da uve coltivate secondo le regole dell’agricoltura biologica e con interventi minimi. Koji limita al massimo rimontaggi e follature, vinifica con lieviti indigeni e aggiunge basse quantità di solfiti all’imborttigliamento.

Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

Stato
Francia
Regione
Borgogna
Vitigno
Pinot Nero
Denominazione
Bourgogne Savigny-lès-Beaune AOC
Famiglia Vini
Rossi fermi
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Savigny-lès-Beaune Rouge 2017 | Lou Dumont Koji Nakada

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