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Riferimento: PLU 0703

Marca: Casa Del Formaggio - Parma

Anolini con stracotto

Anolini parmigiani, nella variante con carne.Seguiamo la stessa ricetta di famiglia dal 1985. Selezioniamo in collaborazione con il nostro macellaio di fiducia tagli di carne nobili di manzo e maiale per cucinare lo stracotto. Appartiamo produzioni di piccoli caseifici di Parmigiano Reggiano 36 mesi di montagna, da cui togliamo come da tradizione crosta e...

Prezzo 22,50 €
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Riferimento: PLU 0041

Marca: Azienda Agricola Biologica Fratelli Brugnoli

Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi di montagna

Parmigiano Reggiano di montagna 24 mesi  Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi di montagna, colore giallo intenso, sapore dolce con aromi a tutto tondo. Consigliato da pasto o per la produzione di pasta ripiena a base di ricotta o zucca. Prodotto nel Caseificio sociale di Ravarano e Casaselvatica a Calestano, con il latte delle stalle dei pascoli...

Prezzo 15,95 €
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Riferimento: PLU 0602

Marca: Casa Del Formaggio - Parma

Tortelli d'erbetta - 20 pezzi

Tortelli di erbetta. Un classico della tradizione parmigiana. Pasta fresca all'uovo ripiena di ricotta ed erbette. Prodotti in modo completamente artigianale con le materie prime migliori: tre tipi di ricotta ( piacentina con panna, romana di vacca e pecora e magra di vacca) Parmigiano Reggiano di montagna (Ravarano), uova da allevamento a terra, farine e...

Prezzo 20,00 €
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Riferimento: PLU 0040

Marca: Società Agricola Dall'Aglio

Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi

Parmigiano Reggiano 30 mesi Parmigiano Reggiano 30 mesi di forme prima scelta sperlata provenienti dalle colline di Reggio Emilia. Parmigiano universale, ideale sia a scaglie per gli amanti di sapori decisi che grattugiato per preparazioni di alto livello. Acquistiamo forme e effettuiamo il taglio in modo tradizionale per garantire un prodotto con...

Prezzo 29,90 €
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Riferimento: PLU 0249

Marca: Società Agricola Dall'Aglio

Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi

Parmigiano Reggiano 36 mesi Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi di forme prima scelta  provenienti dalle colline di Reggio Emilia. Parmigiano saporito, con profumi e sapori decisi, ideale da degustazione o per preparazioni di piatti dai sapori intensi e ricchi come ad esempio il ripieno degli anolini parmigiani. Acquistiamo forme intere e effettuiamo il...

Prezzo 30,90 €
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Bottiglia di Bourgogne Pinot Noir 2017 David Duband
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  • Bottiglia di Bourgogne Pinot Noir 2017 David Duband

Bourgogne Pinot Noir 2017 | David Duband

Da vigne di 50 anni a Morey st. Denis e Chambolle-Musigny su suolo di limo-calcareo, un Pinot Nero fresco, puro e quasi floreale. Pulizia, tannino leggero.

Agricoltura biologica, uva per il 40% non diraspata, fermentazione alcoolica di due settimane in acciaio con lieviti indigeni con follatura manuale, affinamento di 14 mesi in barrique (40% nuove) e 3 mesi in vasche di cemento. Non filtrato.

26,00 €
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Descrizione

Il domaine è stato fondato nel 1991 dall’imprenditore François Feuillet, proprietario del marchio Trigano, famoso per le sue roulotte e rimorchi, innamorato della regione da cui proveniva sua moglie. Fin dall’inizio dell’avventura ha affidato lo sviluppo dei vini a David Duband, la cui famiglia già si prendeva cura delle vigne, anche se le uve erano state sfruttate dalla cantina sociale di Beaune dal 1965.
Da allora David ha fatto molta strada. Ha iniziato, come i viticoltori della sua generazione, producendo vini densi e concentrati, spesso caratterizzati da note legnose che nascondono il frutto. Ma a poco a poco si è allontanato da questo stile per puntare alla finezza. Dalla vendemmia 2008 inizia il vero cambiamento con la vinificazione in uve non diraspate, cui fa seguito negli anni la coltivazione secondo i principi dell’agricoltura biologica e la certificazione Ecocert.
Proprietario di bellissimi terroir della Côte de Nuits, l’uomo d’affari François Feuillet ha fatto una scommessa lungimirante affidando le sue vigne a David Duband, che produce oggi vini di ben 23 denpominazioni prestigiose, da Nuits-Saint-Georges a Gevrey-Chambertin, fino ai grand cru Echézeaux, allo Charmes e al Clos Vougeot.
Le cuvée precise e piene di grazia create da David rendono omaggio alla Borgogna e sono presenti nella carta dei vini di 16 dei 25 ristoranti Tre Stelle Michelin in Francia.

Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

Stato
Francia
Regione
Borgogna
Vitigno
Pinot Nero
Denominazione
Bourgogne AOC
Famiglia Vini
Rossi fermi
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Côte de Nuits Rouge Villages 2017 | David Duband

Da vigne di 50 anni su suolo calcareo, un Pinot Nero che rispecchia fedelmente le caratteristiche della Côte de Nuits ma con un'interpretazione estremamente contemporanea. Pulizia, mineralità e profondità, in un sapore di frutto maturo avvolgente. Agricoltura biologica, uva per il 50% non diraspata, lieviti indigeni, affinamento con il 30% di botti nuove.

Prezzo 34,00 €
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Gevrey Chambertin 2017 | David Duband

Da vigne di 70 anni su suolo calcareo e di regolite, un Pinot Nero ricco e profondo, sorprendentemente pronto da bere nonostante la giovane età. Pulizia, potenza e profondità. Sentori balsamici e frutto maturo avvolgente. Agricoltura biologica, uva per il 80% non diraspata, fermentazione alcoolica di due settimane in acciaio con lieviti indigeni,...

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Prezzo 55,00 €
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Domenico Clerico Barolo DOCG

Questo vino si impone nel panorama del Barolo per la sua personalità austera e vigorosa. Dal colore rosso granato, emana piacevoli profumi di more selvatiche, liquirizia, felce e humus, con soffi balsamici di foglie secche e resina boschiva. L’assaggio è piacevole e di grande armonia, tramato con finezza di tannini seguiti da una lunga e godibile...

Prezzo 42,00 €
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Il “Trevigne” è una Barbera d’Alba che, all’esame visivo, si annuncia con un colore rosso rubino carico e concentrato. Lo spettro olfattivo ruota intorno a note principalmente fruttate, alternate a sensazioni speziate che si affacciano al naso con effluvi abbastanza intensi. All’assaggio è di ottimo corpo, strutturato, con un sorso fasciante al palato,...

Prezzo 16,50 €
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Contratto "La spinetta" Pas dose millesimato

Spumante metodo classico millesimato e non dosato, elegante al naso, con sensazioni che evocano la buccia di cedro, miele d'acacia e fiori di fragola. Sapore dinamico, verticale e sapido, diluito da una buona cremosità. Bollicine minute e persistenti, bolla adatta dall'aperitivo all'accompagnamento delle portate principali.

Prezzo 18,50 €
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Marca: Albert Pic

Chablis Saint Pierre Albert Pic

Colore giallo pallido con riflessi luminosi e brillanti. Al naso i profumi di frutti tropicali si accompagnano a note citrine e a leggeri sentori iodati e di pain brioche. Al palato il corpo e la mineralità sono in equilibrio ed esaltano nel finale la vivacità e la freschezza, caratteristiche tipiche dei migliori Chablis.

Prezzo 29,00 €
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CONTERNO BARBERA VIGNA FRANCIA 2019 0,75L

Barbera d'Alba Vigna Francia 2019 di Giacomo Conterno, uno dei più quotati produttori Piemontesi.  Alla vista ha un colore rosso rubino, al naso possiamo trovare frutta rossa, fiori rossi e una componente minerale. In bocca è un vino deciso, corposo ma sempre equilibrato, fresco ed elegante.

Prezzo 50,00 €
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Lambrusco Marcello

Rosso rubino intenso, dal perlage fine e dalla spuma ricca. Al naso esprime belle note fruttate di ciliegia, di mora e di ribes. Al palato è ricco, caratterizzato da una certa freschezza e un’ottima profondità. Una leggera scia sapida anticipa un finale di ottima persistenza.

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Saint-Romain Chardonnay 2018 | Elsa e Adèle Matrot

Da vigne di 20 anni che dominano la Côte de Beaune, uno Chardonnay giallo chiaro dai riflessi verdi. Floreale ma dalla mineralità profonda. Agricoltura biologica, pressatura a uva non diraspata, decantazione di un giorno e fermentazione alcoolica in acciaio con lieviti indigeni e malolattica svolta completamente, affinamento di 12 mesi in barrique (30%...

Prezzo 30,00 €
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- ESAURITA - CONTERNO BARBERA VIGNA FRANCIA 2018 0,75L

Barbera d'Alba Vigna Francia 2018 di Giacomo Conterno, uno dei più quotati produttori Piemontesi.  Alla vista ha un colore rosso rubino, al naso possiamo trovare frutta rossa, fiori rossi e una componente minerale. In bocca è un vino deciso, corposo ma sempre equilibrato, fresco ed elegante.

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COLLINE DELLA STELLA - FRANCIACORTA ZERO DOCG

Franciacorta dell'azienda agricola Colline della Stella, per scelta non viene dosato, come tutti gli altri Franciacorta dell'azienda. Una beva secca e tagliente, fresco che non stanca mai. Viene affinato per 6 mesi in acciaio sulle proprie fecce nobili prima del tiraggio, a cui segue un affinamento in bottiglia sui lieviti dai 18 ai 30 mesi. Segue un...

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AndreArici rosè dosage zero è un Franciacorta che viene affinato in botti d'acciaio sulle proprie fecce nobili prima del tiraggio, a cui segue un affinamento in bottiglia di almeno 24 mesi. Segue un ulteriore affinamento di almeno 3 mesi dopo la sboccatura. 

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MORISFARMS AVVOLTORE TOSCANA IGT 2017

L'avvoltore di Morisfarms è il vino di punta della cantina, prodotto con un unico mix di vitigni della maremma toscana: Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 20% e Syrah 5%. La zona di produzione è il Poggio dell'Avvoltore, Tenuta Poggetti, Massa Marittima, tenuta particolarmente cara all'azienda. Il vino si presenta Rosso rubino con riflessi viola. Al naso...

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