Saint Marcellin

Riferimento: PLU 0073

Bleu d'Auvergne

Formaggio grasso, di breve stagionatura, a pasta molle o semidura erborinata. intensità aromatiche medio/elevate. 35€/Kg

Riferimento: PLU 0052

Shropshire-Blue

Lo Shropshire è un formaggio erborinato di latte vaccino. la sua colorazione è dovuta all'aggiunta di annatto un colorante alimentare Naturale. Formaggio morbido dal sapore deciso e può presentarsi piccante. Prezzo: 42€/Kg

Riferimento: PLU 0043

Emmentaler Svizzero

Formaggio svizzero a pasta semidura, acquistiamo forme intere da più di 100kg da produttori selezionati. L'Emmental fu menzionato per la prima volta in un documento del nel 1293, ma chiamato per la prima volta con il suo nome attuale nel 1542.  Ha un sapore sapido ma delicato. Per produrre l'Emmentaler sono necessari tre batteri: Streptococcus...

Camembert

Un grande classico tra i formaggi francesi, selezionato tra i migliori produttori. 9.9€/Kg

Chablis

Formaggio francese a pasta morbida, sapore medio/intenso, affinato nel vino Chablis. 9.9€/Kg

Riferimento: PLU 0068

Délice de Bourgogne

Formaggio cremoso e delicato, ricorda la panna ed il burro, ottimo in tagliere di formaggi oppure come dessert. 32€/Kg

Riferimento: PLU 0

Comté DOP - Réserve 36 mesi

Tra i formaggi più importanti di Francia, Comté selezionato tra i migliori produttori. Prezzo: 42,00 € / KG

Riferimento: PLU 0552

Mimolette

La mimolette è un formaggio francese prodotto nella regione di Lilla. Il formaggio è prodotto con latte crudo di vacca. Prodotto anche in Belgio e Paesi Bassi. Il colore arancione tipico di questo formaggio proviene da un colorante naturale ricavato dalla pianta Bixa orellana. 35€/Kg

Brie dolce

Brie dolce, un classico formaggio vaccino francese. Prezzo: 13€/Kg

Tagliere di Formaggi

Tagliere di formaggi provenienti da tutto il mondo abbinati a confetture e frutta fresca. I formaggi sono accompagnati da una bandierina che indica l'ordine di degustazione ed il nome del formaggio. Tutti i formaggi sono selezionati da piccoli produttori, sempre artigiani e che lavorano in modo artigianale. I taglieri verranno confezionati pronti all'uso...

Riferimento: PLU 0099

Nodini

Con mozzarella Fiordilatte, Il Nodino è un formaggio a pasta filata una variante della classica mozzarella. (Minimo 130g)

Riferimento: PLU 0558

Rochebaron

Formaggio pasta molle, molto cremoso ricoperto esternamente da cenere vegetale. Sapore dolce e persistente. 32€/kg

Riferimento: PLU 0553

Beaufort AOC

Uno dei formaggi più eleganti della Francia, prodotto in alta Savoia. Formaggio a pasta pressata cotta a base di latte crudo intero.

Riferimento: PLU 0569

Saint-Maure

Caprino prodotto in modo artigianale nella Val de Loire. Ha una crosta fiorita in superficie da colore grigio chiaro a grigio bluette. Ha una pasta liscia, vellutata e fondente che diventa più secca e friabile con la stagionatura. Il gusto consiste in un delicato sapore di latte di capra con una leggero retrogusto di funghi.

Riferimento: PLU 0041

Marca: Parmigiano Reggiano dop

Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Bio di Montagna

Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi di montagna, colore giallo intenso, sapore dolce con aromi a tutto tondo. Consigliato da pasto o per la produzione di pasta ripiena a base di ricotta o zucca. Il caseificio è a Bardi, la produzione avviene in regime Biologico con latte proveniente da una sola stalla (quella aziendale) dove le vacche vengono...

Riferimento: PLu 0053

Gorgonzola piccante

Gorgonzola piccante dal sapore gustoso con note speziate e piccanti grazie alla stagionatura. Prezzo: 25€/Kg