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Tortelli d'erbetta (porzione 9 tortelli)

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Un classico della tradizione parmigiana, tortelli di pasta al uovo ripieni di ricotta ed erbette. Prodotti in modo completamente artigianale con le materie prime migliori. Vengono confezionati in vaschette da 9pz in atmosfera protettiva. Durata dal confezionamento 7 giorni.

Prezzo 5,40 €
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Anolini con stracotto

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Anolini parmigiani, nella variante con carne.Seguiamo la stessa ricetta di famiglia dal 1985. Selezioniamo in collaborazione con il nostro macellaio di fiducia tagli di carne nobili di manzo e maiale per cucinare lo stracotto. Appartiamo produzioni di piccoli caseifici di Parmigiano Reggiano 36 mesi di montagna, da cui togliamo come da tradizione crosta e...

Prezzo 35,00 €
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Prezzo 5,40 €
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Fourme d'Ambert

PLU 0568
Valutazione 

Formaggio di mucca a pasta molle  la crosta si presenta secca ed erborinata, di colore grigio chiaro, grigio e può presentare muffe bianche, gialle e rosse e riflessi azzurrognoli. I sentori aromatici sono di medio elevata intensità.

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Descrizione

L'Emmental fu menzionato per la prima volta in un documento del nel 1293, ma chiamato per la prima volta con il suo nome attuale nel 1542. Ha un sapore sapido ma delicato.

Per produrre l'Emmentaler sono necessari tre batteri: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus e Propionibacterium freudenreichii. Storicamente, i buchi erano un segno di imperfezione e, fino ai tempi moderni i produttori di formaggio hanno cercato di evitarli.

Dettagli del prodotto
PLU 0568

Scheda tecnica

Stato
Francia
Regione
Loira
Latte
Pastorizzato di vacca
Tipologia
Fresco
Recensioni

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Fourme d'Ambert

Fourme d'Ambert

Formaggio di mucca a pasta molle  la crosta si presenta secca ed erborinata, di colore grigio chiaro, grigio e può presentare muffe bianche, gialle e rosse e riflessi azzurrognoli. I sentori aromatici sono di medio elevata intensità.

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Parmigiano Reggiano 30 mesi, ideale a scaglie o grattugiato. Selezionato tra le colline di Parma e Reggio Emilia. Selezioniamo le migliori forme e effettuiamo il taglio in modo tradizionale per garantire un prodotto con caratteristiche uniche. Prezzo 23.90€/Kg

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Saint-Maure

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Caprino prodotto in modo artigianale nella Val de Loire. Ha una crosta fiorita in superficie da colore grigio chiaro a grigio bluette. Ha una pasta liscia, vellutata e fondente che diventa più secca e friabile con la stagionatura. Il gusto consiste in un delicato sapore di latte di capra con una leggero retrogusto di funghi.

Prezzo 13,50 €
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Mont d'Or

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La crosta è morbida, di colore bianco. La pasta è molle, cremosa. Ideale da consumare a freddo o riscaldato in forno.

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Langres DOP

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Tipico formaggio francese della regione dello Champagne, pasta molle, crosta lavata. Intensità media. Tradizionalmente si gusta riempiendo la cavità superiore di Champagne o Acquavite.

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Brillat-Savarin

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Formaggio pasta molle con crosta fiorita. Al palato risulta cremoso quasi burroso. Può essere accompagnato con frutta o confetture 

Prezzo 12,00 €
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Chablis

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Formaggio francese a pasta morbida, sapore medio/intenso, affinato nel vino Chablis.

Prezzo 9,90 €
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Boursault

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Formaggio di latte vaccino, intero tripla panna. Cremoso di intensità media.

Prezzo 7,50 €
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Cashel Blue

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Formaggio erborinato prodotto in Irlanda,  al palato è dolce e cremoso e si abbina molto bene con fichi, pere, datteri o albicocche secche. Può essere accompagnato con delle noci Pecan, della gelatina di mele cotogne o del cioccolato fondente.

Prezzo 30,20 €
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Roquefort DOP

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Storico erborinato francese prodotto con latte di pecora e con la caratteristica erborinatura. Sapore e profumi decisi. Prezzo: 48€/Kg

Prezzo 9,60 €
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Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi di Bardi

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Il Parmigiano Reggiano di Bardi, ha la caratteristica di essere dolce e gustoso grazie alla migliore qualità di latte prodotto in queste zone. Acquistiamo le partite solo da piccoli produttori selezionati che lavorano con il latte di poche stalle, questo garantisce un prodotto costante e di altissima qualità.   Prezzo: 23.90€/Kg

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Pecorino di Pienza Rosso Caseificio Cugusi

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È un pecorino di circa 60 giorni di stagionatura, realizzato con solo latte di pecora pastorizzato proveniente dalla propria azienda,  Pienza e Val d’Orcia.  Seguendo la tradizione locale viene trattato in superficie con conserva di pomodoro, da cui il nome Pecorino ROSSO. La pasta ancora morbida, si presenta compatta, bianca ed ha un occhiatura quasi...

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